El Papa se une a nuestro blog

El Papa Paco ya tiene imagen en nuestro blog y yo personalmente le doy la bienvenida.¡¡¡ Mira que me empieza a caer simpático este hombre¡¡¡

Cata de San Pascual

En la víspera de su santo, nuestro maestro cervecero y amigo personal Pacual, nos brindó una nueva experiencia extrasensorial basada en el deleite de una amplia gama de sabores, colores, aromas y apuntes histórico-culturales, matices entre los cuales efectivamente algunos eran, como muy bien nos previno, realmente complicados de beber...

...aunque siempre habrá quien esté en desacuerdo, tratándose de cervezas.

La socarrada

Con tan sólo un año y medio de vida la cerveza artesanal La Socarrada de Xàtiva ha conseguido uno de los mayores premios dentro del mundo de la restauración a nivel internacional.

El pasado 27 de abril la cerveza con romero y miel de romero fue premiada con una estrella de oro por el International Taste&Quality Institute (ITQI). Este organismo con sede en Bruselas está formado por un jurado de 60 expertos sumillers y chefs de las mejores cocinas del mundo. Su función es realizar catas ciegas con todo tipo de productos de alimentación y bebidas para posteriormente otorgarles la calificación correspondiente como «sabor superior».

Rochefort 8

Cerveza con denominación de origen Trapense, 9,2% de alcohol, de alta fermentación y con segunda fermentación en botella.
La Trappistes Rochefort 8 es de color oscuro, salvaje y con un paladar pronunciado tirando a afrutado con un final seco.
Elaborada a base de dos maltas, azucar candeal y dos tipos de lúpulo, que se añaden dos veces durante su elaboración, le confiere un cuerpo, con su segunda fermentación, que da una sensación que no tiene descripción.
Es una cerveza ideal para consumirla como aperitivo, aunque acompaña bien a quesos curados.

Rochefort 10

Esta cerveza es una Extra Strong Bruin/Quadrupel y, a su vez, la de mayor porcentaje alcohólico entre sus tres variedades denominadas con los números “6”; “8” y “10”.
Color marrón oscuro de abundante sedimentación natural y cremosa cabeza de espuma beige, cuenta con 11,3% de graduación alcohólica. En aromas se destacan pasas, canela, azúcar tostada, romero, mucho perfume floral, notas de chocolate. En boca el cuerpo es robusto y la gasificación es media a media-alta. Paladar de gran cantidad de matices, frutos secos, toffee, tostado, caramelo, especias, trufas, disimulan bien el alto tenor alcoholico que confiere a esta cerveza un impresionante carácter. Final largo de inclinación a notas dulces contrastado por matices de especias picantes y dejo alicorado. Sin dudas una cerveza de altísima calidad . 

Gulden Draak

La producción anual de la cervecería Van Steenberge asciende actualmente a 55.000 hectólitros, de los cuales el 30 % son cervezas doradas y 70 % cervezas de alta fermentación.
Esta es una cerveza poco filtrada –al trasluz pueden observarse los posos–, con una segunda fermentación en botella o barril. Color oscuro tipo caramelo. Espuma marrón y densa. Aromas intensos, afrutados, con cierto carácter de lúpulo-malta.
Notas que recuerdan al caramelo, café, chocolate y especias. Gran equilibrio, con el gas y el alcohol muy bien integrados. Final amargo que aporta notas de torrefacto y caramelo ‘toffe’. Persistente, intensa, con mucho cuerpo y de rico sabor. Ideal para tomarla sin prisas y sin pretender apagar la sed.
Su duración es, por lo menos, dos años a partir de la fecha de embotellado.

DATOS
Cervecería: Van Steenberge
País: Bélgica.
Tipo: ale belga.
Alcohol: 10,5% volumen.

Hopus

Cerveza especial belga, estilo IPA (Indian Pale Ale), 8,5 % de alcohol, de alta fermentación, no filtrada, ni pasteurizada y con segunda fermentación en botella.

La Hopus es la última creación de la cervecería familiar Lefèbvre y una cooperación perfecta entre todos los miembros de la familia : la sabiduría del padre cervecero Philippe, la visión comercial de la madre Ann, la genialidad técnica del hijo cervecero Paul y el talento de la hija Céline en lo que se refiere a la imagen y el marketing.
El nombre Hopus combina la palabra Hop en flamenco o inglés para “lúpulo” y Opus, en latín, como “Obra de maestría”; así podemos traducirlo como “ Obra de maestria basada en el abundante uso de lúpulo”.
El uso de 5 tipos diferentes de lúpulo da a la Hopus un amargor pronunciado, y una abundancia de aromas florales, aún más concentrados por la forma de su elegante copa.
La Hopus no solamente tiene su propia copa, sino también un vaso de chupito para consumir por separado los restos de levadura de la segunda fermentación depositados en el fondo de la botella. Así introducen al público en general la costumbre - conocida y aplicada por los verdaderos amantes de la cerveza - de saborear los beneficiosos restos de la fermentación en botella por separado.
Prueba esta nueva estrella en el firmamento de las grandes cervezas, que combina muy bien con todo tipo de crustáceos.